鄒文莉教授為紐約州立大學水牛城校區外語暨英語教學博士。帶領成大團隊建立全國第一個大學部專業英語全校通識外語課程。歷年來主持過科技部整合型計畫、教育部雙語師資認證計畫、縣市政府雙語教育產官學研究計畫、教育部在職教師雙語認證計劃、以及大學雙語教師專業發展中心(EMI PD Center)。近年來更一直在突破自己的專業領域研究框架，透過不斷與國際學者交流及與最新的國際研究接軌，考量臺灣在地英語為學習工具的需求，對現有體制思維重新審視。希望能夠將雙/英語教育滾動式修正到找出適合臺灣的雙語教育未來，能讓臺灣未來的學子真正能夠將英文作為學習及職場競爭的工具，完備國際競合力(global competence)，成爲全球公民。

鄒文莉教授的研究興趣包含：師資培育、課程與教學、專業英語教學研究、英語課程與教學研究等，共發表20餘篇中英文期刊文章、50餘篇中英文研討會文章。